羊肚的做法

羊肉的營養美味，讓吃貨們忍不住垂涎三尺，就算不是肉食主義，但是也難敵美食的誘惑。羊肉的好吃是眾所周知的，但是羊肚也是同樣美味哦。那麼通常情況下大傢是怎麼進食羊肚的呢？羊肚怎麼做比較好吃呢？媽網百科馬上為大傢奉上羊肚的做法。

涼拌羊肚

食材：羊肚、花生、食鹽、薑、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法：

1、羊肚放在鍋裡，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒；

2、鍋裡淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗幹凈表面的浮沫；

3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生薑和花椒粒；

4、淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按"肉類鍵"12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制；

5、煮到電壓力鍋停止工作，裡面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻；

6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準備好調味料；大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥；

7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調成味汁；

8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎；

9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。

土豆燉羊肚

主料：馬鈴薯丁（脫水）200g、羊肚100g

調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、調和油適量、茴香籽適量

做法：

1、把土豆去皮洗幹凈，然後放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小塊；

2、取適量的羊肚，把羊肚切成細絲；

3、炒勺中加入適量的油，待油熱之後將切好的蔥絲倒入炒勺中；

4、然後把土豆塊倒入炒勺中烹飪；

5、加入適量的鹽和醬油；

6、土豆炒的差不多熟的時候，把切好的羊肚絲倒入炒勺中；

7、切少量的薑絲倒入炒勺中；

8、在炒勺中加入適量的開水；

9、取適量的花椒茴香長入炒勺中；

10、十幾分鐘之後即可盛入鍋中食用。