羊肉是人們生活當中常見的肉類之一，大傢都知道羊肉的營養價值是非常豐富的，而對於羊肚大傢又瞭解多少呢？羊肚則是羊的胃，羊肚的營養價值是蠻高的，非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質盈弱的人食用，另外羊肚也可以做出非常多的美食哦。不信？那就讓媽網百科為大傢揭曉吧。
涼拌羊肚
主料：羊肚
輔料：花生、食鹽、薑、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在鍋裡，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒；
2、鍋裡淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗幹凈表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生薑和花椒粒；
4、淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按"肉類鍵"12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制；
5、煮到電壓力鍋停止工作，裡面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻；
6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準備好調味料；大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥；
7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調成味汁；
8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎；
9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
千張結燒羊肚
主料：千張結（一包）、羊肚（適量）
調料：老抽（適量）、蠔油（適量）、料酒（適量）、鹽（適量）、八角（適量）
做法：
1、千張結拆開洗凈（羊肚絲是熟的）。
2、鍋裡下油放薑，放羊肚絲炒一會兒。
3、放入千張結一起炒幾下。
4、放入半勺老抽炒均。
5、放入半瓶蓋料酒。
6、加入適量的鹽。
7、放入蠔油炒兩分鐘。
8、最後放入一個八角，加適量水大火燒開，小火煮至收汁即可。
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