廣東豬腳薑的做法

廣東豬腳薑的做法其實總的不變，很多人也逐漸的根據自己的喜好進行瞭改變，但是這並不影響，豬腳薑千百年來的制作大的程序，它的做法在廣東一帶也廣為流傳，下面媽網百科來給您詳細的介紹一下廣東豬腳薑的做法吧！

做法一：

主要原料：豬腳 雞蛋 肉薑 甜醋

要食用功效：活血、解毒和去風寒 養顏潤膚 散瘀止血

適宜人群：正常人皆宜 （尤其適合孕婦）

豬腳薑又稱“雞蛋豬腳薑醋”或“薑醋”.這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉薑、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私傢菜。味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東傢庭通常是，一傢老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。

材料：甜醋（4支）、酸醋（1支）、薑（2磅）、豬手（2磅斬件）、蛋（煮熟去殼1打）、鹽（1/4湯匙）

首要條件：必須有瓦煲一個。最好是高身的那種。絕對不能用金屬煲來制作豬腳薑。醋與金屬在高溫下長時間烹制，會有不利健康的毒素產生。這點尤其請註意！

做法二：

主料：豬蹄、薑。輔料：雞蛋(白皮)、花生。

調料：黃糖、甜醋。

1、雞蛋煮至8成熟去殼備用；

2、生薑拍塊下鍋幹炒去水後加少量鹽再翻炒片刻後起鍋；

3、豬腳切塊，滾水一遍後入冷水撈起；

4、根據個人口味，加適量花生，半塊黃塘，全部入高壓鍋內，加添丁甜醋（用量根據個人口味）；

5、武火上氣後改小火20分鐘後待氣閥下去後起鍋，一鍋美味的豬腳薑！

做法三：

主料：豬蹄2個 雞蛋3個

調料：薑適量 甜醋汁適量[1]

豬腳薑的做法

1、老薑洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒幹水份

2、甜醋汁倒入砂鍋，煮開後放入炒過的薑小火煲約半小時，關火，讓薑充分浸泡出味道，至少浸泡過夜

3、豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的薑醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學可以在焯水後直接把豬腳撈入薑醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘後剝殼與豬腳一起放入薑醋汁中同煲。