豬腳薑的精選食譜有哪些

豬腳薑的做法其實有很多種，有的人根據自己的喜好，加一些自己喜歡的配菜，所以使得這道菜的延伸空間增加瞭，下面媽網百科就為大傢介紹豬腳薑的一道精選食譜吧，來滿足吃貨們的味蕾吧！

豬腳薑的經典做法秘訣

1.豬腳去毛洗凈，斬件，飛水後瀝幹水

2.老薑去皮（不去皮也行）洗凈，切厚片

3.雞蛋煮熟後剝去殼

4.鍋內不放油，先烘幹水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反復炒幹水

5.另取一砂鍋洗凈，小火烘幹水後，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待薑醋煲好後再將豬手、雞蛋放入內煲慢火1個小時即可，不要以為這時候可以吃瞭，煮好後不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲10分鐘左右，這樣放至2-3天，薑醋豬腳才夠入味，真正好吃。

烹飪技巧：

1、薑醋豬腳所有的食材，包括煲的，一定要烘幹水。

2、薑醋豬腳煲好後，要放至2-3天才夠入味，個人覺得放四天最入味。