綠豆芽是最常見最普通的食材之一瞭,但你有瞭解它的營養價值嗎?而它做成涼拌後,營養價值又會有什麼變化嗎?我們一起來看看涼拌綠豆芽的營養價值吧!
綠豆芽所含的能量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質等營養成分,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便的作用,這些都說明綠豆芽具有一定的減肥作用哦。
另外,綠豆芽除瞭有一般的“通下”作用外,還是一種營養均衡的蔬菜。據分析,豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和磷、鋅等礦物質,所以人們在進食的時候,並不會出現營養單一的情況呢。
而且,綠豆芽在發芽過程中,維生素C、核黃素會大量增加,很適合在幹冷季節,因陰虛燥熱容易發生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用哦。
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