幹巴菌的做法

幹巴菌作為珍稀野生菌其做法也是多種多樣的，幹巴菌宜炒、炸、幹煸、醃，深受廣大群眾的喜愛，葷素皆佳。可素炒也可混炒味道都是極好的。要巴茵要炒好吃,在制作時就要註意二點:一是辣椒要夠量,,第二是炒的時間不要長。這樣才能制作出味道鮮美的幹巴菌。下面我們就具體來介紹一下幹巴菌的做法的其中兩種。

1、 幹巴菌可素炒。材料：新鮮幹巴菌200克，青椒絲、鹽、油、味精、蒜米、佐料各適量。 素炒時，將此菌撕為細絲洗凈，配加青椒絲，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜異香撲鼻，沁人肺腑，放在口中幹甜清香，耐人尋味，增進食欲。

2、幹巴菌可葷炒。材料：新鮮幹巴菌200克，火腿100克，燈籠絲、雞蛋清、鹽、油、味精、芝麻油、醬油各適量。 葷炒時，是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清後，在油鍋中滑一遍，再配上火腿絲、燈籠辣絲，放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒，後盛入盤中，淋上少許芝麻油。這道加瞭火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鮮香，香氣更加濃鬱，滋味更加醇厚，用以佐酒佐飯，實令人食後難忘。