咸肉的醃制方法

 2024-03-24  阅读 17  评论 0

我國很多地區的人們都喜歡醃制咸肉,咸肉含有豐富的膠原蛋白,可以改善人體的皮膚光滑度,那麼咸肉時如何醃制的呢?我們現在來看一下咸肉醃制的方法:

1、首先開火加熱鍋,倒入鹽、花椒煸炒至熱。

2、把炒好的花椒灑在肉(註意:肉不要洗)上,然後用手反復擦均勻,還要再灑在另一面,然後再用手反復擦勻,這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽。

3、 把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住。

4、 每天幫肉翻身一二次,約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在紮一個孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時候讓它曬一下。

5、第二天再陰幹或曬幹一下,就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就可以瞭。


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