海蠣幹怎麼做好吃

很多人應該都愛吃新鮮海蠣，其實經過加工的海蠣幹同樣也非常營養美味。沒有吃過的朋友一定都會有疑問，海蠣幹怎麼做好吃？從幹制海產品的角度來說，海蠣幹是比較適合煲湯、熬粥食用的，當然也可以將其經過泡軟之後用來炒著吃，口感同樣很鮮美。下面媽網百科為大傢介紹一下海蠣幹的幾種常見做法，總有一種是你的菜！

海蠣幹燒肉

材料：瘦肉500克，海蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許

1、瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸。

2、用溫水將瘦肉沖洗幹凈，生薑、蔥切成片、段，海蠣幹用水泡開。

3、鍋中上火燒熱，放入豬油、蔥、薑，炒香，放入瘦肉塊，爆一爆。

4、烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、海蠣幹連水倒下，再略炒幾下。

5、加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可出鍋。

海蠣幹粥

材料：海蠣幹適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精

1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣幹用刀切成小碎片。

2、將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下。

3、將炒鍋內的所有東西倒入粥裡一起煮。

4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到米開花。

5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。

海蠣幹炒面

材料：海蠣幹適量，香菇、蝦仁少許，白菜少許，醬油，鹽，面條，

1、先將海蠣幹、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。

2、在炒鍋裡放入適量的油，將蔥薑煸好。倒入海蠣幹、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。

3、將白菜放入鍋裡，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關火出鍋即可。

海蠣鯽魚湯

材料：海蠣幹適量，鯽魚一條，薑，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒

1、將鯽魚宰殺幹凈，洗好備用。豆腐切成方塊，準備好薑片和蔥花，將青菜葉子洗凈。海蠣幹洗凈切成碎片。

2、用醬油、鹽和黃酒醃制鯽魚片刻。

3、將鯽魚加水放入燉鍋裡，放入薑、蔥和海蠣，燒開。

4、再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉即可。