很多人都知道牛肉非常有價值,而且味道鮮美,吃瞭還不會引起肥胖。所以牛肉也是全世界最為普及的肉類之一。紅燒牛腩蘿卜是一種非常受歡迎的做法,那麼紅燒牛腩蘿卜的做法是怎樣的呢?
紅燒牛腩蘿卜
食材:牛腩、白蘿卜、八角、桂皮、小茴、陳皮、花椒、香葉、薑、蔥、柱候醬、花生醬、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、鹽適量、油。
做法:
1、牛腩洗幹凈,切麻將大小的塊狀,用滾水汆燙出血水。柱候醬,南乳和花生醬,3種不可缺少的材料。
2、把南乳,柱候醬和花生醬拌勻備用。蔥切蔥花,薑切片,陳皮泡軟刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香葉,花椒裝入泡茶袋裡。
3、熱油鍋,把蔥白,薑片爆出香味。倒入混合好的柱候醬料炒香。放入牛腩炒勻。
4、把牛腩放入瓦煲裡,放入香料包,陳皮,蠔油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入開水,水量沒過牛腩為宜。
5、大火燒開,轉小火燜煮2個小時。
6、蘿卜去皮切滾刀塊。把蘿卜放水煮5分鐘出苦味。
7、當牛腩煮至湯汁剩少許時,用筷子能輕松插入肉中,就可以把煮過的蘿卜放入牛腩裡繼續煮30分鐘至蘿卜軟透。
8、最後試試味道,不夠咸的話,再放鹽調味即可。
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