蟹柳紫菜卷的做法

蟹柳棒是經過原料、輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍等一系列工藝精制而成，蟹柳搭配紫菜做成的蟹柳紫菜卷成為很多人的最愛，不僅看起來五顏六色而且味道非常不錯。蟹柳紫菜卷看起來像是很多螃蟹肉構成的一道菜，那麼蟹柳紫菜卷的做法是怎樣的呢？

原料：蟹柳棒若幹條、紫菜若幹張、香菇幾朵、小蔥一條。

做法：

1、將豬肉去皮剁成帶小粒的肉餅，豬皮和冷水一起煮十幾分鐘，煮透瞭撈出來立即放入冷水中，然後再撈出剁成小粒。

2、將發泡好的香菇也剁成小粒，小蔥也切成小粒；將豬肉、皮粒、香菇、香蔥粒都混合在一起，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油調好味。

3、將蟹柳棒除去表面的透明包裝，用清水略微冼幹凈，將紫菜剪成蟹柳棒的寬度，一般也就是一大張紫菜對半分就行，如果還有其他尺寸的就自行調整。

4、然後像卷壽司那樣在紫菜上先鋪一層肉餅，中間放上一條蟹柳棒卷起來就行，如果擔心不好卷的話可以用壽司簾子卷。

5、將卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十幾分鐘就可以，如果有蒸小籠包的竹籠來蒸是最好瞭，因為水蒸氣就不會跑到表面。