幹海參如何泡發

現在越來越多的人喜歡買幹海參，因為幹海參比起濕海參更容易存放，其實自己在傢泡發幹海參一點都不難。不過對於沒有任何經驗的人來說，在沒有正確指導的前提下想要泡發好幹海參還是有一定困難的，很多人往往不知道怎麼動手才好。那麼幹海參如何泡發呢？感興趣的朋友們一起來瞭解下吧。

1、將剛取出的幹海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下然後加入純凈水沒過海參，中途要記得換水，一般幹海參都要浸泡24小時左右。

2、浸泡過的海參變大且表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水準備清洗幹凈。

3、取剪刀一把剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質。海參腹壁有四五條縱向的內筋不要去除，用剪刀剪斷成三四段即可，剪斷後的內筋不影響海參個頭的長大。

4、將清理幹凈的海參倒入足夠量的純凈水蒸煮，蓋上鍋蓋大火煮開；煮開後轉小火再煮30—35分鐘左右，沒有煮軟的繼續加工直至全部煮軟。

5、蓋上鍋蓋燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，註意不要讓海參變質。

6、將煮好後的海參進行第二次純凈水泡發，倒入足夠量的純凈水然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發，海參裡可放入適量冰塊，水越冷海參泡發的越大。