泡發幹海參的註意事項

海參又名刺參、海鼠，是一種名貴的海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參不僅肉質軟嫩而且營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物且與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，所以被稱為海味八珍之一。有些人在烹飪時不知道怎麼泡發幹海參，也有些人知道怎麼泡發幹海參卻不知道泡發的時候需註意什麼，下面我們一起來看下泡發幹海參的註意事項有哪些吧。

1、自己在傢裡泡發幹海參有兩個必要條件：一是漲發幹海參的容器要無油無鹽，二是泡發幹海參的水最好是純凈水。如果有一個階段連續吃海參，那最好固定一個鍋一個盆專門用來發海參，如果不知道自來水和純凈水泡發的海參有什麼區別，隻要親自動手一試就會很快明白。

2、檢查海參是否泡發好的標準：可以用筷子把海參夾起來，如果海參的兩端自然下垂發顫就是泡發好瞭的，如果還是直挺挺的就是還需要繼續泡發。泡發海參時必須仔細檢查，煮好一個揀出一個這樣才能全部泡發好。

3、因為幹海參的大小厚薄不一所以泡發的時間也不同，小而薄的幹海參漲發時間會短些而肉質厚的海參漲發時間要長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發時也有先發透的和後發透的，先發透的應先揀出來沒發透的繼續發透為止，因根據個人喜好掌握好時間及方法。