豬皮凍的做法大全

食材準備：

豬皮、醬醬油、花椒、老抽。薑片、蔥段適量

豬皮凍的做法：

1、豬皮洗幹凈，放開水裡煮上5分鐘

2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心

3、把收拾幹凈的豬皮切成細條

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽瞭）薑片、蔥段

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時

7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼瞭以後，放入冰箱，凝固瞭就行瞭

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

媽網百科小貼士：

1、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一並撈出來。隻剩下濃湯冷卻，口感更好。

2、根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。

3、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕松地夾去。

4、肉皮裡面的脂肪一定要刮幹凈。

5、香料最好是用紗佈包裹起來。