腰花面的做法大全

腰花面，一道簡單又美味的面食，很受一般傢庭的喜愛。腰花，又稱“豬腎”，有補腎、強腰、益氣的作用。但是很多人都受不瞭腰花的腥味，如果能把腰花面做的讓傢人朋友贊不絕口，那一定是世上難得的美味。如果你想在品嘗一道風味獨特的腰花面，趕緊跟著媽網百科一起學習腰花面的做法大全，在傢人朋友露一手吧！

制作時間：10分鐘

主料：豬腰（適量）面條（適量）

調料：蔥（適量）薑（適量）鹽（適量）味精（適量）麻油（適量）料酒/白酒（適量）

步驟：

1、先將腰花洗幹凈，切十字花刀，再用清水漂洗；

2、將蔥切段，薑切成絲，備用；

3、在鍋中放油，將生薑絲爆香，放入水燒開；

4、在鍋中放入蔥段；

5、加適量的鹽；

6、加入料酒，也可以加白酒，白酒會讓口感變得更好；

7、待鍋中水沸騰後，倒入腰花；

8、水開後撇去浮沫，改成小火略煮一會；

9、加入少許味精；

10、加入少許麻油，不喜歡麻油的朋友也可不加，根據自己的喜愛；

11、另起一鍋鍋中燒熱水，加少許鹽；

12、待水沸騰後，下入面條；

13、鍋開後點涼水，煮至熟透關火；

14、將煮熟的面條瀝水盛入碗中；

15、撒上蔥花；

16、澆上做好的湯，拌勻即可。

小貼士：

1、腰花要在切開面剞花刀；

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味；

3、做這款面最好有兩個鍋，一鍋做湯，一鍋做面；

4、此做法最適用於傢裡人就餐，隨吃隨煮，方便又清爽。