涼拌豬耳朵的做法

在很多賣韓國泡菜的地方都能看到一盆盆的涼拌豬耳朵，有人表示感覺不衛生，但是也有人表示每次看到都非吃不可。到底它為什麼如此吸引人呢？如果想健康吃涼拌豬耳朵，不妨自己烹調一番吧。

涼拌豬耳朵，調料必須多，所以下面的N種調料，小夥伴們不要看花眼瞭哦~

主料：豬耳朵適量

調料：薑適量、香葉適量、甘草適量、蔥結適量、八角適量、陳皮適量、花椒適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量

做法：

1、新鮮買回來的豬耳朵整個放入冷水浸泡，然後放上爐上開大火煮開。

2、加入適量的料酒一起煮，目的是為瞭去腥。

3、煮到湊近鍋邊去聞都聞不到料酒的味道，就可以關火瞭，將豬耳朵撈起來，放在流動水下沖洗幹凈。

4、將調料放入一鍋清水裡面，還加入生抽、老抽、冰糖以及食鹽進行調味，開大火煮開，然後調成小火繼續煮半小時。

5、此時放入豬耳朵，用小火煮10分鐘，然後蓋上蓋子，讓豬耳朵浸泡在鹵汁裡面一個晚上再撈起來。

6、將已經涼瞭的豬耳朵切成片，裝盤，撒上才能夠化，澆上一點鹵汁，和熱油，最後撒上白芝麻，攪拌均勻就可以吃瞭。