白蘿卜燉牛腩的做法

白蘿卜燉牛腩的主要食材就是白蘿卜和牛腩，這兩種食材都是非常受歡迎的食材，用它們烹飪出來的美食不僅味道好，還具有很高的營養價值呢！很多傢庭都喜歡用白蘿卜來燉牛腩，下面，媽網百科就為大傢介紹幾種關於白蘿卜燉牛腩的傢常做法！

做法一

食材：蔥段，薑片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，幹辣椒1根

做法：

1、牛肉，白蘿卜切塊。

2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。

3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油.糖翻炒均勻。

4、加入水沒過牛肉，加入鹽 蒜大料蔥段薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟。

5、加入白蘿卜塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。

做法二

食材：牛腩500克，白蘿卜1根，薑1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽

做法：

1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

2、整塊牛腩直接冷水下鍋。（下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香）

3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很幹凈。

4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入薑塊、八角、蔥斷和紅棗（切記不要這個時候加鹽），大火煮開後轉小火燉1個半小時。

6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。