白蘿卜是大傢經常吃的一種食材,它的做法有很多種,不過最好吃最有營養的做法就是將它與肉一起燉湯喝,白蘿卜湯不僅味道鮮美,還具有很多的食療功效呢!而牛腩作為一種營養豐富的肉制品,將其與牛腩一起燉制,食療功效就更高瞭。下面,我們就來解析一下關於白蘿卜燉牛腩的食療功效吧!
白蘿卜的食療功效:
蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
牛腩的食療功效:
含有高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,且脂肪含量很低,含有礦物質和維他命B群,是每天人體所需鐵質的最佳來源。牛腩富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛腩對於補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎也有很好的功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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