生蠔怎麼做好吃

生蠔怎麼做好吃呢？香煎生蠔、芝士蒜蓉焗生蠔和法式牡蠣濃湯都不錯。對於吃貨的你，怎能錯過呢？對於是愛烹飪的你又怎麼錯過它們的做法呢？

香煎生蠔的做法

材料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個，高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

調味料1：鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。

調味料2：鹽2／3茶匙，糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。

步驟：

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀；

2、生蠔加鹽洗凈，加入調味料1醃一下並瀝幹，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用；

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蠔放在上面；

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料2勾芡，淋在碟周圍即可。

芝士蒜蓉焗生蠔的做法

材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士

步驟：

1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹幹待用；

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔醃制10分鐘；

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蠔上；

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上；

5、烤箱預熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

法式牡蠣濃湯的做法

材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

詳細步驟：

1、將牡蠣洗凈，瀝幹水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍幹時，可加入少許清水，熄火後備用。

2、將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻；

3、加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。