生蠔怎麼洗幹凈

很多人都知道在洗貝類海鮮的時候，都要讓它們吐沙，但是生蠔雖然同屬於貝類海鮮，但在清洗的時候並不需要吐沙。那麼，生蠔怎麼洗幹凈呢？掌握瞭以下6技巧就好瞭。

1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老瞭；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不瞭就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟瞭不僅輕易洗幹凈而且能去掉生蠔幹的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以瞭，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷幹凈，再把口撬開，用紮進去後左右一擰刀把就開瞭。

4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，隻要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗幹凈瞭。