豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。營養元素含量（每100克）；能量264cal；水58.8g；蛋白質18.3g；脂肪20.4g；纖維0g；碳水化合物1.7g；維生素A12mg；維生素B10.8mg；維生素B20.15mg；維生素C0mg；維生素E0.11mg；煙酸5.3mg；納44.5mg；鈣8mg；鐵0.8mg；膽固醇165mg等。
烤豬大排既然有如此高的營養，那烤豬大排食用效果又有什麼呢？豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。其適用人群一般人都可食用；適宜於氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
媽網百科再為大傢介紹一下烤豬大排的制作要訣吧：
1、 豬大排骨的肉軟厚，需要長時間的醃制方能入味，一般要醃制2～3小時左右；
2、要用蔥薑墊底，一般以豬排骨的面積為標準；
3、爐內的溫度應保持在150℃，不能過高或過低；
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