香濃微辣的黑胡椒汁是不是很容易就學會瞭呢？如果你以為黑胡椒汁就隻能與牛排搭配，那就錯瞭。上面說過，黑胡椒汁作為意大利菜常用醬汁，煎、炒、燴、燙、烤都可。不僅常見於西餐，現在在中餐的餐桌上也隨處可見。黑胡椒汁香濃微辣接近東方人的口味，所以備受東方人的喜愛，而吃法也因此變得多種多樣。現在我們就為大傢介紹幾種常見的吃法。
常見用法
煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫後的醬料淋上即可。
炒：將蔬菜或肉類炒至半熟後加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。
燴：二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾後淋上白飯即可。
燙：將面類或是各式青菜川燙後，再將加溫後的醬料淋上即可。
烤：做法如同市面上販售之烤肉醬，保證風味更佳。
具體做法——茄汁肉醬焗意粉
1、洋蔥切末；如果是買的馬蘇裡拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用；
2、煮面：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面。面剛剛煮熟即可撈出，留半杯面湯，瀝幹水分待用；
3、煮面的同時，另外用炒鍋，加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅艷，然後放入煮面的面湯水半杯，倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇裡拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太幹）。
4、將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇裡拉芝士絲並灑上歐芹，放入烤箱烤5分鐘或至馬蘇裡拉芝士絲融化，表面成金黃色即可以食用瞭。
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