炸沙尖魚的註意事項

常吃沙尖魚有養肝補血、澤膚養發的功效。沙尖魚具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。那麼在炸沙尖魚的時候有哪些需要註意的事項呢？下面一起來媽網百科看看吧

1、在炸沙尖魚之前沙尖魚一定要用鹽醃一會，不要用醬油醃。放下鍋炸之前前要瀝幹水份，炸之前要粘幹粉

2、鍋要燒熱後才放油，熱鍋冷油，油要燒的很熱，沙尖魚下油鍋時有很大的油爆聲，魚皮可以在短時間內馬上煎熟，就不粘底瞭。

3、沙尖魚下鍋後，要滑動鍋，讓沙尖魚在鍋內不要停在一處，滑一會兒，直到魚皮結牢。

4、有時候，不小心粘瞭，幹脆不要動，魚和鍋也會分開（不保證有些肉質松散或不太新鮮的海魚）。

5、炸沙尖魚的時候油煙太厲害，強烈建議用高質量的不粘鍋煎魚，不需要大火熱油，油煙少。