虱目魚的做法

虱目魚怎麼做好吃，虱目魚營養價值較高，肉質細嫩，肉味鮮美，受到很多美食愛好者的喜愛，每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。那麼虱目魚的做法有哪些？下面一起跟著媽網百科來學習一下虱目魚的做法吧。

金針虱目魚湯

主料：虱目魚100克，

輔料金針菇10克、大蔥10克、鹽4克、薑10克、白酒5克。

做法：

1、先將虱目魚斜切成塊。

2、金針泡軟待用。

3、將虱目魚和金針放在燉盅內，加調味料（鹽4克、薑絲10克、白酒5克、水5大杯）後放入蒸鍋中，待水燒開後以大火蒸30分鐘左右，取出後撒上蔥花即可。

小貼士：虱目魚和金針加調味料調拌好後也可以用電鍋（外鍋加水1杯）蒸熟。

芹菜虱目魚粥

主料：米飯（蒸）200克、虱目魚200克，輔料芹菜50克，

調味薑3克、鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克、大蔥4克、香菜3克、香油適量。

做法：

1、虱目魚肉洗凈，切成條狀。

2、芹菜洗凈切末；薑切絲備用。

3、取鍋註入適量冷水，煮滾後加入虱目魚條，煮至半熟時去骨刺，加入米飯拌勻，再放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉，煮至粥熟。

4、將米飯粥盛入碗中，加入芹菜末、蔥（切末）、香菜（切末），淋入香油，即可食用。