虱目魚肚的做法

虱目魚肚少刺、鮮甜可口肉質甘甜鮮美。適合幹煎或煮魚湯，不需過多調味，即可享受簡單的美味。下面一起跟著媽網百科來看看虱目魚肚的做法吧。

煎虱目魚肚

主料：虱目魚

輔料沙拉油100毫升、鹽適量、胡椒粉適量、檸檬汁適量。

做法：

1、先魚肚洗凈，以紙巾吸幹水份，均勻抹上鹽，備用。

2、然後熱鍋，倒入100毫升左右的沙拉油燒至冒白煙時，放入醃制好的虱目魚肚，改以中小火煎至兩面呈金黃色且熟透，撈出盛盤。

3、吃的時候要沾上胡椒粉，再加一些檸檬汁灑在上面。

小貼士

1、虱目魚是臺灣的海特產。每年春暖花開季節，虱目魚便從外洋遊到臺灣海峽東南部進行產卵繁殖，盛期在5月至6月。此時便成瞭臺灣漁民捕獲虱目魚的季節。如此同時，虱目魚完成瞭傳宗接代，留下大量的魚苗後，又返回外洋。虱目魚的名稱在臺灣還有“國姓魚”和“安平魚”的稱呼。

2、虱目魚最好吃的部分就是中間軟軟的魚肚，雖然顏色有點黑，但口感和營養都是最佳的。蛋白質和不飽和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利於吸收，吃多也不會胖