剁辣椒的做法

剁辣椒與不同的食材相搭配，會營造出不一樣的美味。嘩！這麼好的佐料，怎能不學習一下它的做法呢？

制作剁辣椒的材料：

主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大小）；

調料：鹽適量。

1、先將鮮椒連蒂子洗幹凈，再放到陰涼處晾幹水，剪掉辣椒蒂子；

2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎；

3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入適量的食鹽。

4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。

媽媽網溫馨提示：

大傢也許都有過這樣的經歷，切完辣椒後，手像被火燒瞭一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這隻能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。告訴大傢一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到瞭。