雞骨草煲豬橫利的做法

雞骨草煲豬橫脷是廣東民間一道非常有名的食療湯品，有很高的營養價值和藥用價值，能夠去濕利水，還能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛，能夠平喘止咳，對肺炎也有一定的好處。最重要的是，在擁有藥用價值的同時，它的味道也一點都不遜色。讓我們來看看這道菜怎麼做吧。

這道雞骨草煲豬橫利需要的材料有：雞骨草60克、豬橫利250克、豬裡脊250克、蜜棗3粒、薑1小塊、鹽1茶匙、清水1500毫升。

做法：

1、將雞骨草反復清洗洗幹凈，放入清水中浸泡30分鐘左右。

2、豬橫利有稍許的異味，要多用清水浸泡幾回（每次最少10分鐘左右），再反復沖洗幹凈，用刀去除背面的白色筋膜，然後改刀切成5cm大小的塊。

3、把豬裡脊洗凈，切成兩大塊。薑去皮洗凈後，用刀拍裂備用。

4、將豬橫利和瘦肉，分別放在開水中焯燙3分鐘出去血污，然後分別再用清水沖凈表面的浮沫。焯燙的湯，一定倒掉不用。

5、湯煲內放入清水先煮沸，然後放入焯燙後的豬橫利和豬裡脊，雞骨草和薑片，大火煮沸後，撇去有可能再產生的浮沫，然後蓋上蓋子，改小火煲2小時。

6、食用前調入鹽即可。