鹵蛋和茶葉蛋一樣嗎

鹵蛋和茶葉蛋在外觀上來說並沒有太大的區別，都呈現出褐色，所以有相當一部分人都會把兩者混為一談，那麼，鹵蛋和茶葉蛋到底一樣不一樣呢？下面我們就來一起瞭解一下。

其實兩者是不一樣的，很明顯，兩者的制作原料並不相同。鹵蛋是將蛋在鹵水裡煮，茶葉蛋是在鹵汁中放點茶葉，這樣蛋鹵出來就帶有茶香味。

茶葉蛋，別名五香茶葉蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專傢指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。

而鹵蛋則是用肉汁或者是其他鹵汁制作的雞蛋，兩者相對來說，茶葉蛋更不可取。因為鹵蛋因為煮制時間過長，隻是在營養上會打折扣，但是茶葉蛋卻會影響到人體的健康，茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵元素相結合，會對胃造成很大的刺激。