冬菜燉鴨是一道粵菜中很有代表性的菜肴，做法比較考究，不過隻要你跟隨步驟一步一步的操作，一定會做出很美味的菜肴。冬菜燉鴨以冬菜和鴨為主料，通過燜制的方法，營養豐富，非常適合夏秋季節食用，下面我們就來看下具體的做法。
原料：鴨肉400克，冬菜200克，鹽5克、胡椒粉3克、白糖2克、雞精5克、蔥片10克、薑片8克、高湯800克
制法：
1、冬菜切碎。鴨肉剁塊，飛水備用。
2、鴨塊入鍋炒幹表面水分，加高湯燒沸，下入冬菜、蔥、薑燉45分鐘，放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燉至入味即可。
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