醬香鴨舌的做法

食用鴨舌起源自溫州，顏色絳紫，味道醇香，是十分受人喜愛的一道菜肴。下面我們就來一起看一下醬香鴨舌的做法。

醬香鴨舌色澤金黃誘人，采用秘制香鹵醬料，嚼勁十足、醬香濃鬱。具有皮薄、皮黃、肉瘦、少油等特點。每吃一口，都讓你充分感受十足的醬香和Q彈的肉質。入味深沉，讓你連骨頭都不忍放過，吃後口齒留香，回味無窮！

主料：鴨舌

調料：鮑魚醬、鮑汁蠔油、蔥、薑塊

做法：

1、將鴨舌洗凈、去舌根（另用）飛水，用力搓洗掉舌苔及粘膜，沖洗幹凈；

2、炒鍋放底油爆香蔥薑塊，放鮑魚醬、鮑汁蠔油、炒香，加清水放鴨舌燒開，打去浮沫、移小火醬制8成熟，離火浸泡；

3、待醬汁溫度降至微熱時撈出，控凈醬汁，晾涼即可擺盤上桌。

制作關鍵：

1、鴨舌在下鍋醬制之前一定洗幹凈；

2、待醬至8成熟時要離火，不然待醬汁涼後鴨舌就過火瞭。

這樣，醬香鴨舌就制作完成瞭，醬香濃鬱，入口的口感十分筋道。