宮爆腰花時腰花怎樣處理

在我們做宮爆腰花這道菜時，處理腰花要多幾道工序，如果處理不當，腰花就會有腥味，那麼做宮爆腰花時腰花要怎樣處理呢？我們來看一下：

1、首先一定要把主要剖開，將內部的白色脂肪洗幹凈。

2、切好洗幹凈的腰花必須要經過熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。

3、焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。

4、還有務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。