面條魚幹的做法 　

面條魚幹被人們食用已久，早在明代時和長江鰣魚、黃河鯉魚、松江鱸魚，並稱中國四大名魚。因面條魚歸脾、胃經，所以面條魚食用有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的作用。尤其適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用。作為一級海鮮幹貨，面條魚的做法較為講究，下面來看看面條魚幹的做法是怎樣的吧。

面條魚幹的的制作多是采用原滋原味的海水和日光的純天然人工制作，用日光自然淡曬而成，所以一級面條魚幹具有口味純正的特點，為純白色，然後在經過精挑細選，科學幹制、蒸煮、烤制、烘幹、檢測、包裝等流程，最終流到消費者手中。

面條魚幹食用做法以炒菜為主，常見的有香炒面條魚幹和醬香面條魚幹。

香炒面條魚幹的做法

主料：面條魚幹100g

輔料：油適量，生抽5g，料酒10ml，蔥適量，幹紅辣椒適量，花椒適量。

步驟：

1、從冰箱中取出面條魚，解凍。

2、泡入水中，去除大部分鹽分，因為魚幹本身很咸。

3、洗泡好後，撈出，放入碗內。

4、添加料酒，去除魚腥味。

5、少許油，加入蔥花爆香。

6、將魚倒入鍋內，鋪平，輕些翻炒。

7、倒入生抽增加色澤。

8、加入幾粒花椒和少許幹紅辣椒絲，小火炒幹，即可出鍋。

此法制作而成的面條魚幹具有制熟後鮮嫩異常、清香溢口，的良好口感，食用營養價值極高。