馬友魚幹的做法

在湛江地區，哪裡的人們稱呼馬友魚為午魚、祭魚和鯉後，用這樣的名字形容難以捕撈的馬友魚，馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，由於難以捕撈，所以在市場上也難以買到。馬友魚幹的做法方法很多，有以下幾類。

1、泡：由於馬友魚幹屬於鹽醃制產品，含鹽分較高，咸味較重，在食用前，請用清水浸泡5分鐘左右，除掉咸味即可，然後瀝幹水分，就可以用來做菜瞭。-

2、煎：將魚幹切塊，洗凈；薑切成絲；先下油，再下薑絲，再放魚幹上去煎，煎至兩面金黃即可。

3、蒸：將魚幹切塊，洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在魚幹上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行瞭。-

4、煮：將魚幹切塊，把切好的瘦肉和魚幹放進瓦鍋，放入清水（水量剛好蓋過魚幹和瘦肉），煮到水開，放入三，四塊豆腐和幾條薑絲，再蓋上鍋蓋，煮開3到5分鐘，最後淋幾滴花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），就可以起鍋瞭。