魚幹怎麼做菜

魚幹與鮮魚的味道可謂是各有千秋，但是部分人會更愛吃魚幹。為什麼呢？因為醃制後的魚幹有獨特的風味。魚幹可以炒菜可以煲湯，這些都不是鮮魚可以做到的。至於魚幹怎麼做菜呢？我們可以從人們的傢常菜系中學習。

1、魚幹可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃，比如魚幹豆腐湯，魚幹土豆湯等。

2、用新鮮的蔬菜燴著吃，這類吃飯比較常見，先將魚幹用水泡出鹽份，發泡變軟，洗幹凈後和蔬菜搭配燴或者炒菜。

3、魚幹的主要吃法還是以蒸為主，比如焗飯，用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚幹裡，以咸淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚幹咸度適中，甘香帶鮮，過咸的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。

4、烹制魚幹，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。

5、魚幹於大米熬粥，這也是時下比較流行的魚幹做菜方法。

魚幹的做菜方法很多，但主要以炒、蒸、燉為主如何配菜，可以參考美食網站的制作方法。