姬菇的營養價值

姬菇由於采收較早，產量較低，具有秋冬季節的栽培特點，每年9月下旬至10月中旬接種，11月上旬至11月下旬采摘，一個栽培周期四潮菇，平均成品菇轉化率80%，相對生物學效率多在120%～150%，這就註定姬菇於其它蘑菇相比有獨特的營養價值。

每100克姬菇對應營養成份為：熱量20.00千卡，蛋白質1.90克，脂肪0.30克，碳水化合物4.60克，膳食纖維2.30克，維生素A2.00微克，胡蘿卜素10.00微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸3.10毫克，維生素C4.00毫克，維生素E0.79毫克，鈣5.00毫克，磷86.00毫克，鈉3.80毫克，鎂14.00毫克，鐵1.00毫克，鋅0.61毫克，硒1.07微克，銅0.08毫克，錳0.07毫克，鉀258.00毫克。

姬菇這樣的食物，這些營養元素對的人的作用都非常大，對這樣食物可以長期吃，例如姬菇所含的蛋白質，蛋白質是一種由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質。含有碳、氫、氧、氮元素。是任何生命的物質基礎，是構成人體細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命。