因為白玉菇這類傘菌目珍稀食用菌。經常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。再加上白玉菇體內含有大量的微量礦物質元素,所以一直人們做湯的首選食物。那麼,白玉菇湯的做法是怎樣的呢?
白玉菇湯的做法很多,不管那種做法先將白玉菇用水先浸20分鐘,去除它的草腥味和雜味,在做湯味道更好。
做白玉菇湯時先準備好必需的食材,包括主料和輔料。主料的準備有:白玉菇400g,肉200g,雞蛋50g。配料的準備有:薑30g,香菜30g。此菜耗時準備時間約10-20分鐘,制作時間10分鐘內。
操作步驟為:
1、白玉菇做湯前,要把浸泡20分鐘的白玉菇先洗幹凈瀝幹水份。
2、洗好的鍋內添加適當的水份,然後將清水燒開,待水開後,將白玉菇放入,加一些已經切好的薑絲。
3、將切好的肉絲,用生粉和鹽先醃一下。這樣避免鮮肉做湯時間久會變綿,影響口感。醃制還可以把調料入味到肉中。
4、待白玉菇煮瞭五六分鐘後,將醃制好的肉倒入攪拌均勻後,約兩分鐘時間後。打一個雞蛋進去攪拌。
5、約煮至3分鐘,待大火將食物浮出水面時起鍋。
版權聲明:底部版权信息;