柴魚幹的選購方法

柴魚幹肉質富有韌性，具有活血化瘀、降低血糖等多種功效，尤為適合熬粥或熬湯來食用，但前提是要挑選優質的柴魚幹，不然整鍋粥或湯的味道就不好瞭。那麼，柴魚幹的選購方法是怎樣的？

選購柴魚幹時，要挑選那些切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細致、完整而不細碎的，最好將柴魚幹湊近鼻子聞一聞，或放入嘴裡嘗一嘗，若聞起來香氣撲鼻、不含一絲腥臭味，嘗起來富有韌性的柴魚幹，就代表是優質的。市面上也有以炸彈魚制作的柴魚幹，其切片細小，帶有一股腥臭味，風味自然不如鱈魚所制成的柴魚幹。

另外，柴魚幹買回傢後，一定要做好存儲工作。完整的柴魚幹若能保持幹燥，可存儲10年仍不變質；一旦刨開後，完全不添加防腐劑的柴魚幹，就需放進冰箱裡冷藏才能保持其鮮美。

那柴魚幹有哪些營養價值呢？

1、柴魚幹中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、柴魚幹的胰腺含有較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。