叉燒肉怎麼做好吃

叉燒肉是典型的南方吃食，但卻南北通吃，並且吃遍天下無敵手，不過大傢知道叉燒肉怎麼做好吃嗎？下面媽媽網百科就來告訴大傢幾種最受歡迎的叉燒肉的做法，大傢學會後就可以自己在傢中簡單制作啦！

方法一

原料：豬前臀尖1塊、叉燒醬8湯匙、蒜茸1湯匙、料酒1湯匙、老抽2茶匙、白砂糖1湯匙。

做法：

1、將整塊豬前臀尖（梅肉）切約成4cm寬、2cm厚、10cm長的肉條。

2、在一隻大碗中放入叉燒醬，調入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠適度的醃料醬汁。

3、將醬汁均勻地塗抹在每根肉條上，務必使各個部位都吃到佐料。將塗抹好的肉條放進保險盒蓋嚴，密封放入冰箱的冷藏室，醃制2天。

4、烤箱溫度設定為200攝氏度，上下火力，預熱3分鐘。

5、將醃好後的肉條並排碼在烤架上，中間應留有間隙，便於受熱均勻。烤架下面用一隻等大的烤盤盛接滴下來的油脂和醬汁（為瞭便於清理，還可以襯一層錫紙）。

6、將擺好肉的烤架和接汁用的烤盤放入烤箱中，烤箱溫度仍然設定為200攝氏度，上下火力，烤20分鐘。

7、20分鐘後將烤架烤盤取出，用之前剩餘醬汁（或烤盤接到的醬汁）將肉條逐條再刷一遍，並翻面。將烤箱溫度升至240攝氏度，繼續烤20分鐘即可。

方法二

原料：裡幾肉1條、薑片、蒜2瓣、李錦記叉燒醬3大湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許、料酒、糖一點點、蜂蜜適量。

做法：

1、裡幾肉徹底清洗幹凈擦去多餘水分，切成大塊；薑切片並拍扁，蒜切蒜末。

2、將切好的裡幾肉放入幹凈的密封容器中，調入少許料酒，薑片，蒜末，3湯匙李錦記叉燒醬，1湯匙蠔油，少許雞粉，少許糖一起拌勻，蓋上盒蓋，放入冰箱醃制24小時以上（記得時不時拿出來翻面，並可以用筷子在肉身上紮些小洞更入味）。

3、烤箱預熱200度，中層上下火，烤盤上墊些錫紙，在烤架上鋪好叉燒肉刷醬汁及蜂蜜，烤10分鐘後翻身再刷醬汁及適量蜂蜜繼續烤10分鐘至肉熟即可。