豬皮的註意事項

很多人不喜歡吃豬皮，主要原因是豬皮處理起來太麻煩瞭，有很多事情是需要註意的。那麼，除瞭在去毛的時候要註意一些事項外，還有什麼事項是要引起註意的呢？

1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄幹凈，要不然吃入豬毛是有害健康的。

2、對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋裡煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多瞭。

3、將鐵鍋燒熱，豬皮貼於鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然後用刀刮去，就可以把豬皮去除幹凈瞭。也可以直接拿白酒點著瞭以後再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗幹凈就可以瞭。

4、肉皮晾幹後，經油炸（把幹豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾幹表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用）。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。

5、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白，對人體健康有利有弊，雖然常吃豬皮類食物能起到美容作用，但同時體內也吸收瞭豬皮中所含的膽固醇，膽固醇過量攝取會引起心腦血管疾病。