淡幹海參做法

現在的人越來越註重養生保健之道，人們在吃飯的過程中更加註重食物能不能給人類帶來健康，淡幹海參因其豐富的營養價值自然受到人們的廣泛青睞。海參作為餐桌上經常出現的一道菜，不僅味道獨特而且營養全面，但是大傢知道淡幹海參做法有哪些嗎？下面給大傢簡單介紹兩種以供參考。

一、海參鮑魚粥

原料：淡幹海參25g、鮑魚仔6隻、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮。

做法：

1、將淡幹海參事先泡發好，然後清理幹凈內臟切段備用，瘦肉用油鹽漬一下備用。

2、將鮑魚刷洗幹凈，去內臟切刀花備用。

3、將大米、小米淘洗幹凈，一起加入海參、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。

4、蓋好蓋子，壓力鍋壓約15-20分鐘左右，等自然解壓後加鹽調味、撒下蔥花即可。

二、蔥燒海參淋日本豆腐

原料：淡幹海參1個、日本豆腐2條、油、鹽、薑、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。

做法：

1、將淡幹海參泡發後切成粒，香菜、薑、大蔥洗幹凈瀝幹水分，香菜切成小段、薑切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。

2、鍋裡倒油將蔥白炸香撈起備用，炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裡隔水蒸三分鐘。

3、將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裡炸至微黃，炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾，蔥油倒進鍋裡加到八成熱，倒入海參炸兩分鐘。

4、加入適量鹽和蠔油，倒入蔥白煮兩分鐘，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。

5、日本豆腐切成段，放進碟裡加水煮八分鐘，豆腐中間挖出一小塊，將海參粒放進去淋上醬汁即可。