雞丁米線的食材挑選

經常在餐館裡嘗到的米線都是別人配料好的，裡邊的食材不一定都是你自己喜歡的，那麼，如果要自己做的時候，你會怎麼選擇食材呢？比如做雞丁米線的時候，你有什麼選取食材的秘訣嗎？

雞丁米線的原料有：米線、木耳、油菜、雞腿、薑片、辣椒、鹽、雞精、高湯（粉）。

米線：當然要購買來源比較安全放心的米線，謹防一些加入瞭明膠的劣質米線；

木耳：一般選取優質的黑木耳，黑木耳的營養也較其他木耳都要好；

油菜：隻需要選取市場裡比較新鮮的油菜就好瞭；

雞腿：一定要選取大腿部分肉量比較足的進行切丁，才能口感好；

高湯：不放心高湯粉裡的眾多添加劑的朋友，就需要自己燉骨頭湯瞭，至於骨頭湯的口味，還是因人而異的。