番茄排骨湯的做法

酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結構。

做法一

原料：小排骨12兩、番茄2個、罐頭辣肉醬1罐、小魚乾 少許、文蛤1/2斤

調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉 少許、太白粉3大匙 、鹽適量

制作：

1、排骨醃3～5分鐘，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。

2、蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋，加適量水煮開後，續煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。

3、食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。

做法二

原料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵

調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

制作：

1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水後沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。

3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。