清蒸海螺的食用禁忌

我們都知道清蒸海螺是一種具備很多營養物質的一種食物，這種食物對於我們的健康來講是非常有利的，不僅僅味道鮮美，而且還含有非常多的蛋白質等營養物質，對於我們的身體來講都是極其有利的。所以清蒸海螺成為瞭很多人的習慣，那麼清蒸海螺有什麼食用禁忌嗎?

1、吃海螺必須去頭。

海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當可引起人類食物中毒，這是流行病學調查研究早已確認的。但是，引起食物中毒的物質並不在海螺的肉中，腦神經分泌的物質，所以隻要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以瞭。

2、吃海螺必須煮熟。

海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

3、留意與海螺相克的食物。

海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前後2小時內應避免食用此類食物。

4、這些人不宜吃海螺。

海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

5、其它禁忌。

海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

假如因吃海螺發生瞭食物中毒也不必驚慌，嚴重的可到醫院進行對癥治療，輕微的不必治療休息兩天就可以瞭，一般不會遺留什麼後遺癥。