港式叉燒肉的做法

港式叉燒肉是廣東最佳品味風味之一，在粵菜中占據著一個極重要的席位，更是由於其本身的肉質鮮嫩味美而備受人們的喜愛和歡迎，那麼港式叉燒肉的做法是什麼呢，港式叉燒肉怎麼做好吃呢？接下來媽網百科為大傢簡單介紹港式叉燒肉的做法等相關知識吧。

一、準備好需要用到的材料。主材料：豬梅花肉900公克。刷料：麥芽糖350公克和冷開水100公克。

二、具體做法步驟：

1、所有刷料以小火煮勻備用。

2、將梅花肉切成每塊5公分寬的長條狀，與所有醃料拌勻，冷藏2小時至入味備用。

3、將烤箱預熱到220℃∼250℃，再將作法2的梅花肉放入烤箱，烤至兩面皆熟取出，將作法1的刷料均勻刷在梅花肉上，放回烤箱內續烤3∼5分鐘，即可取出掛起，待涼切片食用。

三、港式叉燒肉烹飪小訣竅：

1、烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很幹。

2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。