金線魚幹怎麼做最好吃

金線魚幹營養豐富，備受人們的喜愛與歡迎，因此金線魚幹也常常成為人們飯桌上不可缺少的佳肴美食。可是還有一部分人不知道怎麼做出美味可口的金線魚幹。那麼金線魚幹怎麼做最好吃呢？在這裡，媽網百科就為大傢介紹一道美味又簡單的金線魚幹做法吧。

媽網百科為大傢介紹的這道金線魚幹的佳肴叫做幹燒金線魚幹，是川菜的一種。其具體的步驟做法如下：

1、首先準備好所需要的各種材料，其次將金線魚幹洗凈，少許鹽、料酒適量。

2、鍋內放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣醬、泡椒末、花椒、蒜末、薑末炒香，川菜就是把很多調料混合著炒香。然後加入料酒、少少的老抽，略煮一會、把金線魚幹放進去，兩面煎，大約幾分鐘到十分鐘的樣子就可以瞭。

3、起鍋前加入蔥段略燒一下、加入味精起鍋。

幹燒金線魚幹的烹飪註意事項：

1、一定要先料酒、後老抽，這樣可以把老抽稀釋，不會直接到油裡。

2、煎魚的時間註意把握好，不可太久導致煎焦也不可太短導致不熟。