其實，相信大部分的朋友們都聽說過，皮蛋不能多吃，多吃會對人體產生危害。這種說法是真的嗎，為瞭幫助大傢更好地瞭解，我們這就來襲詳細地介紹一下吧！
1、皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血癥狀並有可能引起免疫力底下的現象。
2、如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀。
3、在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑒定的，因為皮蛋本身制作方法決定瞭它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃瞭過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。
4、剝開皮的松花蛋，1至2小時內一定要吃完，千萬不要長時間暴露在空氣中，因為這樣會感染沙門氏桿菌。皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。沙門氏桿菌生長的理想溫度是20℃~37℃，夏季是他們生存的大好時節，它可謂是無孔不入，會與灰塵一起飄浮在空氣中，一旦遇到適合的載體就會迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體，皮蛋可以為為沙門氏桿菌提供大量的營養，讓其繁殖速度不斷加快，如果我們吃下這種帶菌蛋，就會引起中毒現象。
盡管如此，吃貨們也不必過於驚慌，適當地使用皮蛋不僅不會對身體造成危害，還會對人體健康產生有利的影響哦，隻要不要長期過量服用即可，也要避免使用變質的皮蛋哦！
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