皮蛋的飲食禁忌

皮蛋雖然是美味又營養的食物，但是也需要註意一下相關的飲食禁忌哦！為瞭幫助大傢更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

2、“斑點皮蛋”不宜多吃。皮蛋一般都有斑點，這些黑色斑點是雞蛋中蛋白質分解產生的硫元素和金屬離子反應的結果。鉛、銅含量高的皮蛋，表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。

3、皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節酸痛、貧血、註意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其註意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。

4、夏天更不宜食用皮蛋。夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。

5、皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。皮蛋不宜與甲魚、李子同食。

瞭解瞭這些飲食禁忌，吃貨們就可以放心地適量使用皮蛋瞭哦！皮蛋的吃法多種多樣，不同吃法的皮蛋呈現的風味都不一樣，喜歡皮蛋風味的吃貨們不妨多嘗試看看不同吃法哦！