砂鍋米線的做法

砂鍋米線的做法有很多，配料不同，口味也就不同，那麼，這種砂鍋米線與其他米線的不同之處在哪裡呢？那就是它所用的砂鍋，是直接將原料放在裡邊直接上火燉的，增加瞭味道的滲透。下面我們來看看其具體的做法吧。

砂鍋米線的做法

原料：鮮米粉、肉丸若幹、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還

可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）；

配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜幹、薑

蒜少許、香菜；

廚具：砂鍋；

制作方法：

1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗幹凈，水豆腐切

塊、火腿腸切圓片備用；

2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、薑蒜等，加入少許鹽和雞

精，蓋好砂鍋；

3) 待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；

4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬制片刻，依個人

口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜幹以及番茄醬若幹，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入

少許香菜即可起鍋；

到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐瞭！

特點：砂鍋米線簡單易行、營養豐富、並可據個人口味靈活調整。