燉豬腳的營養分析

眾所周知，豬腳是有著極高的營養價值和較好的食用功效的食品之一，那麼燉豬腳是否也有著一樣豐富的營養價值呢？那麼接下來就由媽網百科為大傢簡單介紹一下燉豬腳的相關營養價值問題吧。

燉豬腳不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。燉豬腳含有豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。其次，燉豬腳還營養豐富，味道可口，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。除此之外，燉豬腳又是多用途的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生瞭異常，就會引起“膠原性疾病”。