醬腔骨的註意事項

我們知道食物屬性的不同，所以做的方法和食用的方法都會有所不一樣。那麼我們在做醬腔骨的時候應該註意什麼呢？下面我們就一起來看看醬腔骨的註意事項。

首先媽網為大傢講解一下我們做醬腔骨的時候應該註意哪些：

豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

我們做這道菜的時候，需先用牙簽在腔骨上紮些小洞。這樣做的目的是為瞭在後面的步驟裡能上腔骨入味。喜歡味道濃鬱點的同學，最好放些黃酒。

愛吃肉的童鞋們最好不要再裡面放豆角、豆腐之類，因為本來這樣腔骨、排骨就有肥肉，燉出來的肉都是骨腔裡面吸出來的，放瞭菜這僅有的一點油也會被菜吸幹，影響肉肉的濃香！

下面媽網再為大傢講解一下吃的時候應該註意什麼：

我們應該等肉確定熟瞭之後再食用，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有絳蟲。並影響身體健康。

而且濕熱痰滯內蘊者慎吃腔骨；肥胖、血脂較高者不宜多食；感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用腔骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。