花生豬骨粥的做法

花生是大傢經常食用的食物，它可以當做小菜，可以當做零嘴，還可以與豬骨一起搭配制成花生豬骨粥，不過大傢知道花生豬骨粥的做法嗎？下面媽媽網百科就來為大傢介紹花生豬骨粥的做法！

方法一

原料：粳米100克、花生仁（生）100克、豬排骨（大排）300克、香菜50克、豬油（煉制）20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克。

做法：

1、粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝幹水分；豬骨洗凈，敲斷成小塊。

2、花生仁放入碗內，用開水浸泡20分鐘，剝去外皮；香菜擇洗幹凈，切成小段。

3、把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸後，繼續燒煮約1小時，至湯色變白時，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續熬煮約45分鐘。

4、煮至米粒開花、花生仁酥軟時，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

方法二

原料：豬棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大蔥20g、薑15g、油條1/2根 、白胡椒粉5g、鹽5g、油5g、香蔥末10g。

做法：

1、將大米淘洗幹凈，豬棒骨敲碎成小塊；大蔥切段，薑切片；花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。

2、把大蔥段、薑片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續燉煮約60分鐘，待湯色變白時，撈出固體材料不要，留豬骨湯待用。

3、在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先用大火燒沸，再改小火煮30分鐘，過程中要不時攪動，以免黏底。

4、將油條切成薄片，放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。

5、在煮好的豬骨粥中調入鹽和白胡椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。